おすすめの沖縄おやつ
「ポーポー」とは、中国より伝わった伝統的な沖縄のお菓子です。クレープのような薄く焼いた皮の中に、アンダンスーと言う油味噌を入れて、巻いた簡単な料理です。また、「チンビン」は、黒糖を溶かしたものを小麦粉に加えて、焼いた薄い皮を巻いたもので、中には何も入れないでいただきます。
これから、「ポーポー」（12枚分）の簡単なレシピを紹介します。
1、豚肉100gは、かたまりのまま茹でて、細かくみじん切りにします。
2、次は、油みそを作ります。サラダ油をフライパンに熱して、1の豚肉を炒めます。肉に火が通ったら甘味噌200ｇと砂糖大さじ3を加えて炒め、しょうがのみじん切りにしたもの小さじ1をよく混ぜ合わせます。
3、そして、皮を作ります。2カップの小麦粉とベーキングパウダー小さじ1の振るったものをボウルに入れ、水1と3/4カップを加えて、泡立器で丁寧に混ぜます。この時、ダマにならないように、こし網に通してなめらかにします。
4、フライパンを熱して油を薄く敷き、3のたねを流し入れて、薄く丸くのばして焼き、表面が乾いたら、裏に返して軽く焼きます。
5、焼けた生地はまな板の上に広げて、油みそをのせて、手前から丁寧にとクルクルと巻いていきます。
次は、「チンビン」（12枚分）のレシピを紹介します。
1、小麦粉3カップとベーキングパウダー小さじ1は一緒に振るっておきます。
2、水3カップと黒砂糖2カップを火にかけて溶かし、布巾でこします。
3、小麦粉に2の黒蜜3カップを加えて混ぜあわせ、こし網に通します。
4、熱したフライパンに薄くサラダ油を敷き、たねを流し入れて薄くのばして焼きます。表面に穴がプツプツと出てきたら、裏に返して軽く焼きます。
5、まな板の上にのせて、クルクルと手前から巻いたら出来上がりです。
